11 oct. 14

Fête de la Gastronomie 2014, Hanta le Rougail cuisine un menu 100% bourguignon pour SLOWFOOD

Chef Hanta de « Le Rougail » a proposé au menu : Punch aux fruits d’ici et de saison et ses 3 bouchées gourmandes (dont un croûton de foie gras fermier poché aux haricots de Chéu, (recette de Marc Meneau revisitée par Chef Hanta ) Oeuf de plein air poché dans sa nage crémée à l’époisses fermier et au lait cru Mijotée de légumes et petit-épeautre de Haute-Provence (plat végétarien) Rôti de porc fermier au citron et sa sauce à la moutarde de bourgogne (pour les carnivores) Tarte à la semoule icaunaise au... [Lire la suite]
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