28 nov. 08

Solidarité internationale

assises (clic) François Patriat a ouvert les 4e Assises de la solidarité internationale organisées par le conseil régional de Bourgogne et la ville de Dijon, vendredi 28 novembre à l’hôtel de Région à Dijon. L’édition 2008 a mobilisé plus de 200 personnes ; jeunes et représentants d’associations pour la plupart. Ces assises annuelles permettent d’échanger sur les grands enjeux actuels du développement avec l’ensemble des acteurs bourguignons impliqués. L’édition 2008 portait principalement sur l’engagement des jeunes dans... [Lire la suite]
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30 oct. 08

Le brède mafana - Anamalaho

Il fait froid ! les brèdes mafana  rechauffent. "Anana" signifie brèdes et "mafana" chaud et épicé à la fois.Les feuilles entières et les fleurs s'utilisent comme base du «  Romazava». La plante est réputée anesthésique, diurétique, digestive, antiasthmatique et antiscorbutique. Ses capitules sont réputés odontalgiques et antiscorbutiques. Les brèdes mafana poussent aussi très bien dans les pays froids.
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27 mai 08

Léger naturellement

Une autre manière de déguster des légumes après les cours, proposez à vos enfants ce sandwich à la malgache riche en saveurs et en vitamines, pas besoin de beurre ni mayonnaise.Le fameux croquant achards de légumes se déguste en sandwich ou en accompagnement d'un plat.
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24 mai 08

Le Romazava

Le Romazava des hauts-plateaux selon Le Rougail Le Romazava est un des plats nationaux malgaches. On le prépare différemment selon la région. C'est un bouillon à base de différents brèdes.  Pratiquement quel que soit le genre de feuilles utilisé : épinards, cresson, la brède mafana. Il faut soigneusement laver les feuilles pour enlever le sable qui pourrait s'y trouver.Pour la préparation du bouillon du romazava je prends généralement de la viande que l'on trouve pour les préparations de... [Lire la suite]
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04 avr. 08

Création d'une cantine scolaire à Antananarivo

Le projet consiste à une création de cantine scolaire pour les enfants fréquentant l'école primaire d'Avaratr'Ankatso dans le banlieue tananariviens.  Ces enfants sont issus de famille de couches sociales défavorisées. Notre objectif est de faire des travaux d'emménagements d'une cuisine et d'un réfectoire avec des tables et chaises, pour que les enfants ne mangent plus par terre.  Notre association envisage aussi de créer un jardin potager avec les élèves pour ravitailler la cantine.Notre but est de donner la chance à... [Lire la suite]
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01 avr. 08

Foyer Rural Prenois

L'association se déplace dans les petites villes et campagnes pour faire découvrir la culture malgache par le biais de la gastronomie malgache. Une cuisine familiale à base de produits frais, relevé avec des épices naturels comme ail, gingembre, coriandre, échalotes,... une vente-exposition d'artisanats dans le cadre de l'esprit du commerce équitable, en partenariat avec l'association le Zoma qui soutient les artisans malgaches par des commandes régulières et planifiées pour une juste rémunération de leur travail.La danse... [Lire la suite]
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30 mars 08

Bricks aux 3 viandes

Entrée croustillante Pour 8 personnesPréparation rapide, peut se préparer la veille et faire frire 15mn avant de servir. - 16  Feuille(s) de brick- 250 g de chair à saucisse maigre - 200g de foie de bœuf - 400g de hachée de bœuf - 1 botte de ciboulette fraîche - 1  botte de coriandre - 1 œuf -  2 échalotes coupés en dé -  sel, poivre Dans une cocotte faire revenir rapidement la chair à saucisse, rajouter ensuite le foie de bœuf coupés en petit dés, puis les échalotes ciselées.Hachez rapidement le mélange... [Lire la suite]
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29 mars 08

Nems tananariviens

Peuvent être servis en entrée ou en plats Pour 40 de nems :- 500 g de farce porc et veau - 2 poireaux  coupés finement  - 5 échalotes - 100 g de champignon noir cuit et coupés en fines tranches- 100 g de crevettes crues décortiquées ou chair de crabe- sel et poivre- coriandre fraîche ciselées- un trait de sauce soja- un trait de sauce Nuoc Man - 1 œuf pour la colle (ou eau + farine)- un petit morceau de gingembre coupés en très fines lamelles Dans un wok, faire chauffer l'huile, faire revenir rapidement tous... [Lire la suite]
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