24 mai 08

Le Romazava

Le Romazava des hauts-plateaux selon Le Rougail Le Romazava est un des plats nationaux malgaches. On le prépare différemment selon la région. C'est un bouillon à base de différents brèdes.  Pratiquement quel que soit le genre de feuilles utilisé : épinards, cresson, la brède mafana. Il faut soigneusement laver les feuilles pour enlever le sable qui pourrait s'y trouver.Pour la préparation du bouillon du romazava je prends généralement de la viande que l'on trouve pour les préparations de... [Lire la suite]
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