Entrée croustillante
Pour 8 personnes
Préparation rapide, peut se préparer la veille et faire frire 15mn avant de servir.
- 16  Feuille(s) de brick
- 250 g de chair à saucisse maigre
- 200g de foie de bœuf
- 400g de hachée de bœuf
- 1 botte de ciboulette fraîche
- 1  botte de coriandre
- 1 œuf
-  2 échalotes coupés en dé
-  sel, poivre

Dans une cocotte faire revenir rapidement la chair à saucisse, rajouter ensuite le foie de bœuf coupés en petit dés, puis les échalotes ciselées.
Hachez rapidement le mélange chair à saucisse, foie, hachée de bœuf dans votre robot ménager. Au dernier tour, rajouter les ciboulettes ciselés, la coriandre ciselés et l'œuf. Salez légèrement et poivrez.

Disposez dans chaque feuille de brick 2 bonnes cuillerées de farce.
Refermez la brique de chaque côté, roulez-la, collez avec un mélange eau-farine à l'aide d'un pinceau pâtissier.

Enfin faites bien chauffer de l'huile de friture dans une grande poêle et faites y dorer les  bricks 2mn de chaque coté.

Servez avec une salade verte et une branche de coriandre.